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【黑芝麻一捏的真假鉴别】_怎么鉴别_如何鉴别

黑芝麻粉为胡麻科白芝麻的灰黑色種子,带有很多的人体脂肪和蛋白,其食药同源双用,具备补虚、滋五脏、益肾血、润肠通便燥等健康保健作用,被视作滋补养生的佳品,可是销售市场上的黑芝麻粉那么多,品质都不一,更有许多 假的黑芝麻粉泛滥在其中。那麼,怎样分辨真假黑芝麻粉呢?

1、特性辨别:本产品扁椭圆状,长2.5~4mm,宽1.5~2mm,一端钝圆,另端尖,厚约1mm,表层灰黑色,有网状结构皱褶或不显著,扩张镜下由此可见细微疣状凸起,边沿光滑或有2圈突起的凸线,顶尖有小圆圈状深棕色的种脐,种皮膜质。胚乳乳白色,肉质地,包于胚外成1层析。胚直生,有2片大形乳白色的嫩叶,油溶性。气很弱,味淡,损坏后有色拉油香味。

2、显微镜辨别:種子横剖面:种皮一部分外层为1列栅状排序的圆柱型体细胞,表面略向外凸起呈圆口状,体细胞中填满色素,并含一枚大中型的球形草酸钙结晶体团,系由很多小柱晶融合而成,向内为一列扁型体细胞,壁薄,体细胞腔内普遍分散化的小柱晶,再向内由此可见多层消沉的挤扁的外胚乳体细胞,内胚乳为3~4层薄壁细胞,多角形。嫩叶呈两面型,上外皮之中为圆柱型的护栏体细胞。胚乳与胚的体细胞内均填满木薯淀粉粒和人体脂肪油。

3、粉末状辨别:灰黑色,油溶性,具香味。外种皮体细胞表层观呈多角形,体细胞内填满色素,并含一枚大中型的球形草酸钙结晶体团,直徑25~48μm。嫩叶及胚乳体细胞类环形,含很多糊粉粒。矿酸糊粉粒椭圆状,长3~7μm,含有一个球结晶及一个正方形或多角形的拟结晶。人体脂肪液滴散在。

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