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【 蛋炒饭的图片】_制作方法_做法大全

蛋炒饭的做法看起来简易,可是想作出美味的鸡蛋炒饭也并不易,下边给大伙儿详细介绍鸡蛋炒饭的8种作法及怎样作出美味的鸡蛋炒饭。

蛋炒饭的做法8种,怎样作出美味的鸡蛋炒饭

虾仁蛋炒饭的作法:

将鲜虾片成小块,放进沸水锅内烫一下,生鸡蛋磕入碗内打匀。炒菜锅加点油烧开,倒进生鸡蛋,炒过搅开,放入虾小肉煸炒,放进白米饭,添加食盐炒匀炒适,盛入盘里即成。

关键点:鲜虾要新鮮,煸炒匀称,锅用食油炼好,避免煳底锅,可配搭油麦菜蘸酱。

杂锦蛋炒饭的做法:

将生鸡蛋打进碗内,略加食盐调成鸡蛋液;青笋、香肠、鲜蘑菇、圆葱、蒜滚刀块;大葱切割成粉末。

锅内放食用油,烧开后,倒进鸡蛋液煎泡至熟,捣碎捞起来;炒菜锅内再放少量食用油,下蘑菇丁、鱼浆炒成香气后,再放青笋、圆葱略炒,添加白米饭和煎熟的生鸡蛋同炒,再下香肠、最终加葱段、盐和味精就可以。

传统式蛋炒饭的做法:

将烧开烧开后,将洗干净的米倒进水里过虑捞起来。随后,将米放到火炉上煮熟后,与生鸡蛋混在一起炒。那样作出的鸡蛋炒饭,不但白米饭香和蛋香不容易混和,并且哦,米是一颗颗分离,不容易粘在一起的。

金包银蛋炒饭的做法:

白米饭先在冷藏室2-3钟头,而且不必盖上;蛋炒饭前饭内加少量素油翻拌,让米粒分离,再倒进一半鸡蛋液翻拌侵泡20分钟。

灶火锅中下拌好油和鸡蛋液的白米饭,快速炒匀炒干,使生鸡蛋包起来每片白米饭,行语叫“金包银”。随后下熟青豌豆及赛马蛋,放盐、葱段,煸炒一会儿后起锅。

鸡丝蛋炒饭的做法:

将生鸡蛋摊成阴囊,切割成丝;鸡脯肉清洗切成细丝用木薯淀粉,少量食盐、糖翻拌腌一会儿;葱清洗切割成葱段,预留;将锅内倒进食用油,用旺火烤热后放进鸡丝袜高跟鞋、鲜虾和米酒同炒至熟;添加白米饭、葱段,撒进蛋丝炒透,就可以摆盘。

火腿蛋炒饭的作法:

将香肠切割成硬粒;丝瓜清洗,割开去瓤,籽,切割成黄豆粒尺寸的丁;葱清洗切割成郁郁葱葱花;生鸡蛋磕入碗内打撒,添加少量食盐搅拌;扁豆清洗,焯熟,预留。

将锅内倒进食用油,烧至六七成热,放进葱段炝锅,出香气后倒进鸡蛋液,炒出碎渣。倒进香肠丁、丝瓜丁、扁豆,同炒约2分鐘。放进白米饭和剩下的食盐、鸡精,改成低火炒。至米粒疏松,外溢香气后,就可以摆盘。

扬州市蛋炒饭的做法:

鲜虾清洗,添加适量鸡蛋清、木薯淀粉、冷水搅拌退浆;瑶柱自来水侵泡,清洗,预留;平菇去蒂,清洗;鸭肫清洗,煮开;毛笋削皮,清洗,煮开;葱去须根,清洗,切末;鸡脯肉清洗,煮开。将海叁、鸡脯肉、香肠、鸭肫、平菇、笋、生猪肉均切割成方块丁。

生鸡蛋磕入碗内,加食盐20克、葱末5克,搅拌匀称。将锅置火上,舀入猪板油75克烧开,放进鲜虾滑熟,捞起来。放进海叁丁、香菇牛肉、香肠丁、瑶柱、平菇丁、笋丁、鸭肫丁、生猪肉丁爆锅,添加米酒、食盐10克、鸡清汤25ml,烧滚,盛入碗中作杂锦红汤面。

锅置火上,放进猪板油150克,烧至五成热时,倒进鸡蛋液炒散,添加白米饭炒匀,倒进一半红汤面,再次炒匀。将饭的2/3散装盛入小盘子后,将剩下的红汤面和鲜虾、扁豆、葱末10克倒进锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛装在碗内盖面既成。

怎样作出美味的蛋炒饭的做法:

炒的情况下锅中放的油要少很多一点,不仅够炒鸡蛋也要充分考虑饭呢,白米饭要用过夜的冷饭,热饭水份过多;鸡蛋液入锅油温度勿高,迅速滑炒打撒;谨记不必放鸡精,放了鸡精就沒有生鸡蛋的鲜香了。

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